Микроволновая печь Gaggenau BM 220-130 в Екатеринбурге

Микроволновые печи, как и другая бытовая техника, выпускаются в отдельно стоящем и встраиваемом варианте. Встраиваемые СВЧ-печи — вместительные устройства, которые можно отнести к премиальному сегменту. Они могут устанавливаться в колонну с другой бытовой техникой. Габаритные размеры встроенной печи позволяют монтировать ее в стандартную кухонную мебель. Изготовители предлагают модели в любом стиле — от хай-тек до классического и ретро. Подобные модели поддерживают несколько способов нагрева: кроме магнетрона, они могут оснащаться грилем разного типа, конвекцией и даже традиционным нагревом — такие СВЧ-печи по своим возможностям приближаются у духовке. Встроенная микроволновка подойдет для размещения в кухне любой площади, но стоимость ее может намного превышать стоимость отдельно стоящей модели.

Отдельно стоящая СВЧ-печь предназначена для размещения на столешнице: если она по каким-либо причинам не используется, небольшое и легкое устройство можно просто убрать в шкаф. Набор функций у подобной модели невелик; достаточно часто производители предлагают небольшие настольные микроволновки соло для быстрого разогрева и размораживания продуктов.

Высота микроволновой печи, то есть расстояние от основания до крышки прибора, определяется прежде всего типом встраивания. Отдельно стоящие модели — как соло, так и оснащенные грилем или конвекцией, — с камерой объемом от 15 до 30 литров, имеют высоту около 30 см. Такие микроволновки удобно размещаются на столе; при необходимости их можно убрать на полку или в шкаф. Встраиваемые в стандартную кухонную колонну или тумбу многофункциональные микроволновые печи имеют ту же высоту, что и другая встроенная техника: для компактных приборов она составляет 45 см, а для полноразмерных — порядка 60 см.

Ширина микроволновой печи — один из важнейших габаритных размеров, которые необходимо учесть при выборе модели: от нее во многом зависит объем камеры. Для отдельно стоящих СВЧ-печей с камерой объемом от 15 до 30 литров характерна ширина от 45 до 50 см. Микроволновки большего размера с размещением на столешнице могут иметь ширину до 55 см. Встраиваемые модели отличает большой выбор функций и способов нагрева, а также вместительная камера, емкость которой может достигать 60-65 литров. Такие приборы устанавливаются в стандартную тумбу или колонну и имеют соответствующую ширину — около 60 см.

Глубина микроволновой печи —параметр, наиболее сильно влияющий на объем камеры и на диаметр вращающегося стеклянного блюда. Отдельно стоящие микроволновки соло, а также приборы, оснащенные грилем, имеют глубину от 35 до 45 см. При их установке на столешнице следует учитывать, в какую сторону и насколько широко будет открываться дверца. Глубина микроволновки, которая встраивается в кухонную мебель, также варьируется в широком диапазоне. Для полноразмерных моделей с откидной или навесной дверцей она может составить около 52-55 см, а для менее вместительных приборов — порядка 32-35 см.

Гриль в микроволновой печи расширяет возможности прибора и позволяет использовать его для приготовления множества полноценных блюд. Он представляет собой дополнительный нагревательный элемент, установленный в верхней части камеры, и может использоваться как отдельно, так и в комбинации с микроволнами. Комбинированные режимы помогут не только быстрее разогревать или размораживать, но и получать блюда с запеченной румяной корочкой. Такие печи несколько дороже микроволновок соло, а использование гриля требует более тщательной очистки стенок камеры от капель жира и жидкости.

• Кварцевый — нагревательный проволочный элемент заключен в трубку из кварцевого стекла. Крепится в верхней части камеры, в специальной полости, поэтому не отнимает полезное место в камере.
• Тэновый — нагревательный элемент расположен внутри металлической спирали. Крепится вверху, но в некоторых моделях его можно передвигать. Этим можно регулировать эффективность обжаривания, без проблем почистить.
• Инфракрасный (керамический) — инфракрасные лучи проникают глубоко в продукты, поджаривает его быстрее и сильнее.

В некоторых микроволновых печах сочетаются разные виды гриля.

Количество рецептов пользователя, программируемых в память микроволновой печи, зависит от класса модели. СВЧ-печи премиального уровня позволяют сохранять несколько десятков собственных рецептов, модели среднего класса могут сохранить от одного до пяти рецептов. Рецепт представляет собой комплекс настроек, включающий уровень мощности микроволн, другие видов нагрева — например, гриль и конвекцию, мощность гриля, если она регулируется, а также время приготовления. Каждому рецепту присваивается номер или название: нужно указать их, чтобы воспроизвести все настройки в следующий раз.

Количество функций и режимов работы в микроволновых печах варьируется в самых широких пределах. В простых недорогих моделях имеется единственный режим приготовления при помощи микроволн. Они оснащаются также функцией быстрого старта, а иногда отдельным режимом размораживания. В СВЧ-печах более высокого уровня добавляется режим приготовления при помощи гриля и комбинированный «гриль+микроволны». Во встраиваемых многофункциональных моделях предусматривается до 15-20 режимов, включая конвекцию, пар, автопрограммы, многоступенчатое приготовление, подогрев и многое другое.

Современные микроволновые печи позволяют готовить, разогревать и размораживать не только при помощи микроволн: в них успешно используются и другие виды нагрева. Микроволны проникают в глубину помещенных в камеру продуктов на несколько сантиметров: именно поэтому их часто используют для разогрева готовой пищи или для размораживания продуктов. Для приготовления микроволны используются ограниченно: далеко не все любят пищу без поджаристой корочки. Каши, крупы, кексы в чашке — вот блюда, которые всегда удаются в микроволновой печи. Так же удобно с ее помощью растапливать масло и шоколад, делать горячие бутерброды и освежать хлеб и булочки.

Гораздо шире возможности микроволновки с грилем. В зависимости от модели в ней может быть установлен тэновый или кварцевый гриль, откидная конструкция или гриль изменяемой мощности. Помещая блюдо на решетку, можно запекать, доводить до готовности, быстро готовить небольшие порции птицы, рыбы или овощей. Комбинация гриля и микроволн еще более удобна, особенно для больших порций, ведь СВЧ пропекает продукты изнутри, а включение гриля в конце приготовления позволяет обжарить их сверху.

Конвекционный вентилятор устанавливается в микроволновках без поворотного стола: равномерное распределение горячего воздуха позволяет размещать в камере сразу несколько блюд. Комбинация вентилятора и верхнего гриля называется турбогрилем: этот режим очень хорош для выпечки больших пирогов и кексов. Сочетание гриля и конвекции подойдет и для приготовления больших кусков мяса или целой птицы и рыбы. Добавление традиционного нижнего нагревательного элемента превращает микроволновую печь в аналог полноценной духовки: с ее помощью можно готовить, разогревать и размораживать, запекать и томить, обжаривать и тушить.

Программы автоматического приготовления блюд в микроволновой печи учитывают особенности продуктов и позволяют добиться оптимального результата, задавая только название блюда и его вес. Как правило, в СВЧ-печах имеется возможность автоматического приготовления наиболее распространенных блюд и продуктов по классическим рецептам, где каждый рецепт включает мощность микроволн, порядок нагрева и длительность работы. В микроволновках с большим количеством функций и способов нагрева рецепт может включать последовательность действий — например, сначала использование микроволн, а затем доведение до готовности при помощи гриля.

Количество автопрограмм может быть самым разным. Недорогие настольные модели оснащаются 3-7 программами приготовления — например, для свежих овощей, картофеля, риса, пиццы. Встраиваемые модели, оснащенные грилем и конвекцией, могут иметь несколько десятков автопрограмм, а самые продвинутые модели — и более сотни: рецепт выбирается из кулинарной книги в приложении, причем такая книга постоянно обновляется. Некоторые из них рассчитаны на многоступенчатую обработку, когда продукт сначала размораживается, а потом готовится.

Программы автоматической разморозки в микроволновой печи позволяют свести вмешательство человека к минимуму. Для того, чтобы разморозить тот или иной продукт, его необходимо поместить в камеру, а затем воспользоваться кнопкой или выбрать при помощи сенсорного меню соответствующую программу. После этого потребуется задать вес продуктов и нажать кнопку Старт: мощность и продолжительность размораживания система управления определит самостоятельно. В зависимости от бренда и модели, в современных микроволновках могут присутствовать программы разморозки хлеба, мелкой выпечки, птицы и рыбного филе, мясного фарша, овощей. Если специальная программа или кнопка для того или иного вида продуктов отсутствует, можно воспользоваться размораживанием по времени.

Поскольку микроволны проникают в блюдо на глубину нескольких миллиметров, для размораживания используется малая мощность — не более 150 Вт, а для замороженных десертов еще меньшая — около 80 Вт. Мясо и птицу не следует размораживать полностью, так как некоторые их участки могут перегреться. Рекомендуется также прикрывать продукты бумажным полотенцем или бумагой для запекания, чтобы исключить пересушивание.

Цвет корпуса или фасада микроволновой печи — один из решающих факторов при выборе модели. Современные производители бытовой техники предлагают множество отдельно стоящих и встраиваемых СВЧ-печей в любом стиле — от самого простого минималистичного до оригинальных моделей в ретро-дизайне, классическом или кантри. Недорогие отдельно стоящие модели небольшого объема выпускаются обычно в универсальных цветах, привычных для любой бытовой техники — белом, черном и цвете нержавеющей стали. Такие изделия подходят для любой кухни. Любителям классического стиля стоит обратить внимание на модели производства Gorenje, Kaiser и Maunfeld — эти настольные микроволновки отличают корпуса цвета слоновой кости, бежевого и кремового, с отделкой золотого, бронзового, платинового и латунного оттенка. Что касается ярких цветов, то можно упомянуть только модели от Kaiser красного цвета с отделкой под бронзу из коллекции Belle Epoque.

Гораздо шире выбор цветов у встраиваемых моделей. Большинство подобных микроволновок относится к премиум-сегменту, что предполагает большее разнообразие дизайна, тем более учитывается при этом только цвет фасада. Пребладают на рынке все те же модели белого и черного цветов, а также стальных и серебристых оттенков. Среди них можно выбрать микроволновки в современном и классическом стиле. Кроме них, можно выделить модели Teka и Zigmund Shtain из коллекции Кантри теплого оттенка ванили в сочетании с фурнитурой цвета состаренной бронзы. Интересны СВЧ-печи с фасадами сдержанных оттенков: серого с платиновым стеклом от V-ZUG, цвета серого камня от Teka, графитового серого от Miele. Яркие тона для этих микроволновок используются редко: среди них модели красного цвета Kuppersberg, медного от Korting, коричневого от Teka и Smeg.

Эмаль — стандартное покрытие камеры, которое используется и в дешевых, и в дорогих моделях. Обычная царапается, очищается с помощью специальных средств. Эмаль легкой очистки (Ever Clean) более устойчива к воздействиям, убрать капли жира и кусочки еды можно, просто протерев.
Керамика (биокерамика) — считается более безопасной, хорошо держит тепло. На ней не залипает жир, всю грязь можно стереть тряпкой.
Нержавеющая сталь — быстро нагревается и хорошо переносит высокие температуры, поэтому ее используют в микроволновках с конвекцией.

Микроволновые печи могут иметь навесную или откидную дверцу. Модели с навесной дверцей, запирающейся на механические защелки, могут быть как встраиваемыми, так и отдельно стоящими. Такие СВЧ-печи с дверцей, открывающейся влево или вправо, могут относиться к любой категории цен: от самых простых и дешевых до премиальных моделей. Недостатки дверцы с петлями сбоку — выступающая ручка, которая затрудняет очистку фасада, и небольшой угол открытия не более 90 градусов, который может препятствовать, например, размещению прибора в углу. Если ручка действительно мешает, стоит выбрать модель, дверца которой открывается нажатием на кнопку или прикосновением к сенсору на боковой панели управления.

Модели с откидной дверцей и верхней или нижней панелью управления — как правило, встраиваемые, с камерой большого объема и увеличенным набором возможностей. Некоторые модели снабжены ручками, другие открываются нажатием на фронтальную часть. Они могут устанавливаться в шкаф или колонну с другой бытовой техникой, однако высоту установки следует выбирать, исходя из роста пользователя. Откидывающаяся дверца может заслонять обзор, если СВЧ-печь установлена слишком высоко.

По типу открывания дверцы современные микроволновые печи делятся на несколько групп. У встраиваемых и отдельно стоящих СВЧ-печей дверца может быть навесной, а встроенные модели премиум-класса зачастую оснащаются откидными дверцами. Навесные дверцы в простейшем случае можно открыть, просто потянув за ручку. Так же открываются и откидные дверцы — они ничем не отличаются от дверей обычной духовки. Более дорогие микроволновки открываются путем нажатия на кнопку на панели управления. И наконец, самые дорогие устройства с открываются при прикосновении к соответствующими сенсору.

Освещение камеры имеется в абсолютном большинстве современных микроволновых печей. Прежде всего подсветка камеры позволяет визуально контролировать процесс приготовления или размораживания продуктов. Это особенно удобно в первое время после покупки СВЧ-печи, когда пользователь еще недостаточно изучил ее возможности. Освещение включается автоматически сразу после начала работы и так же выключается, когда программа завершена. Таким образом, освещение сигнализирует о том, что магнетрон работает. Кроме того, подсветка может включаться сразу после открытия дверцы неработающей СВЧ-печи.

По типу управления микроволновые печи делятся на механические, электромеханические и электронные. Панель управлния у отдельно стоящих и у встраиваемых моделей с навесной дверцей располагается обычно в правой части корпуса, а у встраиваемых устройств с откидной дверцей — в верхней части. При помощи элементов панели управления пользователь может задавать основные параметры работы: уровень мощности микроволн, время приготовления, режим работы, автоматическую программу, а также дополнительные опции — например, включение гриля.

Полностью механическое управление встречается у устаревших и дешевых моделей — для выбора параметров работы у них служат поворотные переключатели. Более удобна электромеханическая система управления: она, в частности, предполагает открывание дверцы нажатием кнопки. Большинство же современных микроволновых печей оборудовано электронной системой управления. Электронная панель управления может оснащаться дисплеем, на который выводится информация об оставшемся времени, программе, температуре внутри камеры и т.д. Наиболее удобны и информативны сенсорные панели управления с большими дисплеями, за которыми легко ухаживать.

Кнопочные — стандартные переключатели, которые обычно находятся на боковой панели управления.
Сенсорные — используются в большинстве последних моделей. Их преимущество в том, что нет зазоров между кнопками и панелью, там не скапливается пыль. Гладкую поверхность проще мыть.
Поворотные — привычные ручки, которые нужно крутить влево-вправо, чтобы выбрать режим. В некоторых моделях есть утапливаемые переключатели — они расположены вровень с панелью; чтобы выбрать программу, нужно нажать на ручку — он выдвигается и можно поворачивать.

Звуковой сигнал отключения в микроволновой печи оповещает о том, что заданное время истекло и блюдо готово. Устройство перед этим отключается автоматически, так что пользователь может безопасно открывать дверцу и извлекать готовое или размороженное блюдо из камеры. Такой сигнал присутствует практически во всех моделях микроволновок, независимо от их стоимости. В устройствах высокой ценовой категории имеется возможность настройки громкости звука или его полного отключения — оно может понадобиться, например, при отсрочке старта и приготовлении в ночное время или во время дневного сна детей.

Вращающееся стеклянное блюдо в микроволновой печи позволяет микроволнам равномерно прогревать все блюдо. В большинстве печей магнетрон — источник электромагнитного излучения, — находится в нижней части корпуса или реже сбоку. Микроволны могут проникать в продукты как напрямую, так и отразившись от стенок и потолка камеры. Стеклянное блюдо, иногда называемое также поворотным столом или поддоном, устанавливается на вращающийся механизм с колесиками. Диаметр его зависит от объема камеры и может составить от 20 до 35 см. Размещать на нем можно как одну, так и несколько форм с готовящейся пищей.

Технология InnoWave в микроволновых печах производстватаких крупных брендов, как Bosch, Siemens, Neff, а также ряда других производителей, позволяет существенно уменьшить вес прибора, увеличить объем камеры и сократить время приготовления при более равномерном воздействии микроволн. Все это достигается благодаря микропроцессору, регулирующему подачу микроволн: они подаются отдельными импульсами определенной интенсивности. Конструкция магнетрона в этих печах также усовершенствована, а размеры его уменьшены, что позволяет разместить в камере стеклянное блюдо большего диаметра.

Мощность микроволн в СВЧ-печи определяет, как быстро будет приготовлена, разогрета или разморожена пища, а также каково будет энергопотребление прибора. Производители бытовой техники предлагают модели максимальной мощностью от 450 до 1650 Вт. Однако для домашнего использования не нужны слишком мощные приборы: их может не выдержать проводка. Мощными считаются устройства с максимальным значением около 1100-1300 Вт. Большинство моделей имеет мощность порядка 800-900 Вт. Недорогие модели мощностью 500-700 Вт вполне способны обеспечить качественный разогрев и размораживание продуктов.

Количество уровней мощности микроволн зависит от класса СВЧ-печи и максимального значения ее мощности. В простых моделях можно выбирать один из 5 уровней мощности, а в устройствах более высокой ценовой категории пользователь может выставить при помощи кнопок или поворотного переключателя один из 7 или 9 уровней. Уровни микроволн определяются не только в ваттах, но и в процентах от максимальной мощности. Минимальное значение мощности обычно составляет 10% от максимума, а наибольшее — 100%. Шаг изменения, таким образом, зависит от общего количества уровней и может составить от 20% до 10%.

Инверторное управление мощностью в СВЧ-печи позволяет экономить электроэнергию и точнее регулировать нагрев. В обычной микроволновке устройство генерации микроволн — магнетрон — подключается к электросети через трансформатор: необходимый уровень мощности поддерживается путем его постоянного включения и выключения. Подключение через инвертор — устройство преобразования постоянного тока в переменный, — позволяет не отключать магнетрон. Инвертор занимает меньше места, электроэнергия не расходуется на включение и выключение, а влага внутри продуктов сохраняется лучше.

Система тангенциального охлаждения в СВЧ-печи служит для предотвращения перегрева устройства и возможного выхода из строя. Температура стенок также остается невысокой, благодаря чему не перегревается мебель, а также установленные рядом приборы. Температура снижается под действием воздуха, поступающего снаружи. Этот воздух сначала охлаждает магнетрон, а после этого, уже нагретый, поступает в камеру. Там он поднимается и выходит наружу под давлением. Тангенциальное охлаждение не только включается автоматически , но и продолжает работать некоторое время после окончания приготовления.