Акции и скидки
Рейтинги техники
Отзывы о магазине
Наши преимуществаКакую зерновую кофемашину лучше выбрать для дома и стоит ли вообще приобретать технику, достаточно сложную в освоении? Как следует из названия, в подобную кофемашину загружаются кофейные зерна, и их помол производится автоматически непосредственно перед завариванием. Это несколько замедляет весь процесс приготовления и в то же время гарантирует отличное качество напитка — при условии, что зерна будут выбраны правильно.
Современные машины позволяют сделать приготовление кофе из зерен максимально комфортным: в их состав входит собственная кофемолка, а электронная система управления позволяет запрограммировать время включения машины, так что к назначенному сроку ароматный напиток с молоком или без него будет готов. Еще одно преимущество подобных устройств, а отличие, например, от капсульных — их универсальность, ведь пользователь может использовать любые зерна по своему вкусу и бюджету.
Как устроена кофемашина на зернах
Кофемашина — достаточно сложное устройство, всю ее «начинку» принято делить по назначению на так называемые узлы. Их числе следует упомянуть в первую очередь заварочный узел, непосредственно отвечающий за приготовление напитка. Не менее важным является устройство для помола зерен, или кофейная мельница. Кроме них, в кофемашинах выделяют устройство дозирования, благодаря которому для заваривания отмеривается необходимое количество свежемолотого кофе, нагревательный элемент (бойлер), контейнеры для воды, кофейных зерен и использованного кофе, раздаточный узел, помпу для создания необходимого давления воды и манометр для его контроля.
Для управления приготовлением служит микропроцессор, а все параметры работы задаются и контролируются при помощи панели управления. В числе необязательных элементов можно выделить системы приготовления молочной пены или добавления молока и полочку для нагрева чашек.
Совет эксперта: большинство зерновых кофемашин подходят также для приготовления напитка из готового молотого кофе, что значительно расширяет их возможности.
Порядок работы
Зерновые кофемашины относятся к классу автоматических: пользователю достаточно загрузить в соответствующие емкости кофейные зерна, воду и молоко (если планируется приготовление молочных напитков), после чего выбрать при помощи панели управления параметры приготовления — например, тип напитка, его объем, крепость кофе. После нажатия кнопки «Пуск» начнется приготовление. Что же при этом происходит:
- Система управления проверяет работоспособность всех узлов прибора и сообщает о готовности к работе.
- Вода из резервуара при помощи помпы нагнетается в бойлер, а оттуда после нагрева поступает в заварочный узел.
- Кофейные зерна одновременно с этим поступают в кофемолку, а полученный в результате помола порошок спрессовывается, после чего через него пропускаются под высоким давлением горячая вода и пар.
- Напиток движется к раздаточному узлу и наливается в заранее подставленную чашку, отработанный кофе сбрасывается в контейнер для отходов.
- После завершения работы кофемашину необходимо очистить от остатков кофе, а при использовании молочной системы — и молока.
Поскольку кофе в зернах дешевле молотого и тем более кофейных капсул (в пересчете на объем использования), такой способ приготовления более выгоден и приобретение кофемашины может окупиться довольно скоро при регулярном использовании.
Совет эксперта: лучший кофе в кофемашине готовится из зерен сорта арабика, известного свои характерным ароматом и мягким богатым вкусом. Нередко к арабике добавляют зерна сорта робуста с более резким вкусом и запахом, придающими напитку крепость.
Как выбрать кофемашину
Зерновые кофемашины выпускаются как во встраиваемом, так и в отдельно стоящем исполнении: как правило, вторые отличаются более низкой стоимостью. Но в любом случае характеристики, по которым можно ориентироваться при выборе, будут одинаковыми.
По типу действия кофемашины могут быть представлены в автоматическом либо полуавтоматическом исполнении. Как уже говорилось, приготовление кофе в автоматической машине сводится к заданию крепости напитка, степени помола, объема чашки, а все дальнейшие действия выполняются без участия человека. Такие устройства достаточно дороги, причем ремонт их или замена комплектующих зачастую также требует значительных средств.
Кроме автоматических, к зерновым иногда относят рожковые кофемашины, которые называют полуавтоматическими. Смолоть зерна для них придется в отдельной кофемолке, утрамбовать кофе в держателе также нужно вручную. В то же время эти устройства предлагают больший простор для фантазии, позволяют готовить действительно авторские напитки.
Габаритные размеры кофемашины зависит прежде всего от возможности встраивания. Большая часть современных встроенных приборов выпускается с возможностью установки в колонну вместе с другой бытовой техникой и, в связи с этим, имеет стандартную ширину 60 см. Высота встраиваемой модели может определяться емкостью контейнеров для зерен и воды, типом нагревательного элемента, набором дополнительных функций. Отдельно стоящие модели более компактны — их высота может составить около 35 см, а глубина — до 45 см, но для них понадобится выделить место на столе.
Совет эксперта: замечено, что кофемашины одного производителя независимо от стоимости готовят напитки более или менее схожие по своим вкусовым качествам, в то же время как напитки, приготовленные в машинах производства разных брендов из одной ценовой категории, будут существенно отличаться по вкусу.
Мощность кофемашины определяет, насколько быстро будет приготовлен напиток. Устройства для дома отличает мощность порядка 1200–1600 Вт, причем для отдельно стоящих моделей она только немногим меньше. Особенность кофемашин состоит в том, что за высокой мощностью не стоит гнаться, ведь при слишком быстром прохождении воды сквозь слой молотого кофе в нее не успевают поступить все вкусовые и ароматические вещества. Одновременно с мощностью стоит уточнить и давление, под которым подается вода: в большинстве моделей, в том числе профессиональных, оно составляет около 15 бар.
По типу управления зерновые кофемашины можно разделить на механические и электронные. Механическая система управления предусматривает задание параметров работы при помощи кнопок, рычагов и реже поворотных переключателей. Преимущества механического управления — простота, надежность и ремонтопригодность. Кофемашины с электронным управлением несколько дороже: для регулировки параметров работы у них используются сенсорные кнопки и дисплей: за подобной панелью управления гораздо легче ухаживать.
Кофемолка в составе зерновой кофемашины может быть жерновой и ротационной. Жерновые мельницы отличаются более низким уровнем шума, они могут оснащаться керамическими либо стальными жерновами, причем первые считаются лучшим выбором из-за их долговечности, а также из-за отсутствия нагрева во время работы. Их не нужно затачивать, в количество степеней помола у керамических кофемолок выше, чем у стальных. Степень помола регулируется при помощи элементов панели управления — число градаций как минимум равно пяти, но в машинах премиум-класса может быть и выше.
Совет эксперта: существует мнение, что стальные жернова при интенсивном вращении могут сильно нагреваться и тем самым влиять на вкус кофе. На самом деле это не так: в современных моделях этому препятствует специальное покрытие, а благодаря высокой мощности зерна измельчаются так быстро, что температура жерновов не успевает повыситься.
Объем резервуара для воды и контейнера для кофейных зерен — важный параметр при выборе модели, ведь от него зависит время, которое будет потрачено на приготовление напитков. Чем больше контейнеры, тем дольше машина будет работать непрерывно, без дозагрузки воды и зерен. Если устройство приобретается в расчете на нескольких человек, этот показатель нужно учитывать. Во встраиваемых моделях объем резервуара может составить до 2500 мл, а емкость контейнера для зерен — до 500 г.
Дополнительные возможности современных кофемашин многочисленны и разнообразны. К ним можно отнести регулировку температуры и крепости кофе, установку высоты узла выдачи напитков для использования чашек разного размера, подачу воды не только для кофе, но и для чая, одновременное приготовление двух чашек, автоматическое приготовление капучино одним нажатием, функцию автоматического отключения, программы очистки и промывки и от накипи и многие другие. Все они призваны сделать эксплуатацию кофемашины более удобной и доступной.
Отзыв покупателя: «...встроенная техника наше все, и кофемашину я сразу оценила — не занимает место на столе, выглядит стильно, воду заливать очень удобно, и хватает надолго, не то что в обычной машине».
Лучшие производители зерновых кофемашин
Зерновые кофемашины выпускают как крупные универсальные фирмы, так и специализированные производители. Известность и авторитет бренда по-прежнему остается одним из решающих аргументов при выборе, к тому же у крупных брендов зачастую доступнее сервис и запасные части.
Smeg — крупнейшая итальянская фирма, предлагающая как встраиваемые, так и настольные модели зерновых кофемашин. Устройства для встраивания в колонну с латунной фурнитурой оснащаются мельницей с керамическими жерновами. Приготовить эспрессо и капучино можно одним нажатием кнопки. Настольные кофемашины самых разных расцветок из известной ретро-серии в стиле 50-х годов получили награду за лучший дизайн. Они позволяют приготовить 8 чашек кофе подряд и радуют приятным соотношением «цена-качество».
Bosch — всемирно известная немецкая фирма, представляющая встраиваемые машины в строгом современном стиле с использованием зернового и молотого кофе. Их особенность — функция OneTouch DoubleCup, благодаря которой можно приготовить одновременное две чашки капучино или других напитков с молоком. Система управления позволяет создавать до 8 профилей пользователей и запоминать их предпочтения.
Отзыв покупателя: «...у нас вся семья любит хороший кофе, но не любит мыть после него кофемашину, так что прицельно искали с системой промывки, чтобы сама предупреждала о том, что пора почистить. Конечно, воды на промывку тратится много, но зато не нужно заморачиваться, кофе готов, и все чистенько».
Nivona — немецко-швейцарский бренд, производящий элитные настольные кофемашины и предлагающий собственный кофе нескольких сортов. Все машины позволяют готовить эспрессо и капучино, а для удаленного управления со смартфона предусмотрено специальное приложение. Резервуар для воды увеличенной емкости позволяет готовить подряд до 11 чашек кофе, а при помощи сенсорной системы управления можно задать до 5 степеней помола зерен и сохранить в памяти рецепты пользователя.
Kuppersbusch — еще один производитель элитной техники из Германии, выпускает встраиваемые и настольные зерновые кофемашины с возможностью использования и молотого кофе. Преимущество отдельно стоящих моделей — большой цветной TFT-дисплей, позволяющий готовить напитки в интерактивном режиме. Встроенные модели оснащаются гладкой панелью управления с сенсорами и дисплеем, переставляемой по высоте насадкой для чашек, телескопическими направляющими для удобного заполнения контейнеров с водой и зернами.
Отзыв покупателя: «...протирать кофемашину без кнопок и поворотных регуляторов — одно удовольствие, провел салфеткой, и чисто, грязь не забивается ни под кнопки, ни под ручки поворотных переключателей. И можно заблокировать от детей, чтобы ничего не нажимали».
Заключение
Хорошая зерновая кофемашина для дома приготовит ароматный напиток одним нажатием, станет украшением вашей кухни и позволит достойно принять гостей. Для выбора подходящей модели учитывайте все ее параметры, начиная от бренда, перечня напитков и габаритных размеров до типа управления и характеристик кофемолки. Полезно будет также ознакомиться с мнением специалистов и отзывами покупателей.
Подробнее
Подробнее
